Jemput-jemput Udang Geragau (Cekodok)

Jemput-jemput Udang Geragau (Cekodok)

Bahan-bahan
1/2 kilo tepung gandum
150 gm udang geragau - boleh tambah lagi kalau suka
2 labu bawang besar - dicincang kasar
2 biji cili hijau - dihiris nipis
2 sudu besar susu tepung
1 biji telur
1 sudu kecil serbuk soda bikarbonat
1 sudu kecil serbuk kunyit
segenggam ikan bilis (dikisar halus)
Daun sup/daun bawang
Garam dan gula
Air suam secukupnya untuk membancuh adunan
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak
- Rendam udang geragau selama lebih kurang 10 minit. Kemudian basuh sehingga bersih.
- Di dalam bekas, satukan dan gaul tepung gandum, udang geragau, cincangan bawang besar, cili hijau, susu tepung, telur, soda bikarbonat, serbuk kunyit, ikan bilis yang dikisar, daun sup/daun bawng, garam, dan gula.
- Kemudian masukkan air suam sedikit demi sedikit dan gaul adunan tadi sehingga sebati (tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat)
- Biarkan seketika sehingga adunan naik sedikit.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Jemput adunan tadi dan goreng sehingga kekuningan.
- Siap dihidang.
- Cadangan sos - Sos cili biasa, sos cili thai.